Leo Stanley, de Coco Pané, sobre el boom de cafeterías en Mercedes: “Perdí la cuenta”

Leo Stanley es el titular de Coco Pané, la cafetería que nació en Mercedes, en la calle 27, y que en noviembre abre un segundo local en la ciudad, en la esquina donde funcionó el bar Capurro. El jueves 22 de octubre pasó por Noticias Mercedinas junto al Tano Verón, el artista que pinta los murales de sus locales, y habló con Cristian Falabella del negocio, de la competencia y de la ciudad.

Hay un boom de cafeterías. Desde que abrió Coco Pané, ¿cuántas había y cuántas hay hoy en Mercedes?

“Menos, calculo que menos. (...) No sé, perdí la cuenta. (...) Perdí la cuenta, pero muchas. (...) Por abrir también, porque van a abrir muchas, pero bueno, gracias a Dios, Coco Pané (...) se impuso en Mercedes, somos de Mercedes y siempre tratando de innovar.”

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¿Y cómo fue llegar a Capital?

“Llegamos a Capital hace un mes. Complicado, mucho en Capital, mucha competencia, la verdad, mucha competencia, pero (...) en el poco tiempo que estamos, fuimos muy aceptados.” El local está en el microcentro, sobre la calle Lavalle, y también tiene un mural del Tano.

La economía no está en su mejor momento. ¿Cómo lo ves?

“No es el mejor momento. La economía no es el mejor momento, pero hay que seguir apostando. (...) No hay que quedar sentado esperando a ver qué pasa. Hay que ir para adelante y no esperar cuál es el mejor momento. Yo calculo que la gente siempre responde cuando le das un buen producto, le das un buen servicio, le das precio, le das calidad. (...) También nos equivocamos, (...) de los errores se aprende.”

El dueño en realidad del lugar de cualquier comercio es la gente. Si la gente no viene, el comercio no existe.

Leo Stanley

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¿Por qué elegiste al Tano Verón para los locales de Coco Pané?

“Es una persona emblemática, Tano Verón. Y su trabajo de primera, de 10. La verdad que probamos en la 27 y bueno, (...) quedó muy lindo.” ¿Y qué dice la gente del mural? “Encantada, del primer día, encantada. Le da algo renovado, algo moderno, vida al lugar.”

¿Qué va a tener la sucursal nueva?

“Va a estar toda la nueva sucursal con más productos. Tiro uno nada más. (...) Va a haber un milkshake sabor Dubai que no está en ningún lado.” Antes, hablando de lo que buscan con los locales, había dicho que quieren que sea “algo accesible, precio, calidad”, porque “hoy en día sabemos que está difícil la situación”.

¿Cuánta gente elige venirse a vivir a Mercedes?

“Se amplió mucho Mercedes. A nivel de personas, mucho. Mucha gente de Capital viene, quiere la tranquilidad, porque gracias a Dios todavía en Mercedes es tranquilo. (...) Es lindo vivir en Mercedes.”

¿A quién le debés el camino?

“A la gente. La gente es la que me hace dar más ganas de seguir abriendo, de seguir dándole lugar a ellos para que se sientan cómodos. (...) Y también le agradezco a mi familia, porque si no tenía una familia que me apoye atrás, sabemos que no se llega a nada.”